Nos émincés de saumon sont l’aboutissement de plus de 10 années d’essais et de recherches pour marier idéalement les saveurs. Nous maîtrisons aujourd’hui la transformation d’un saumon au goût subtil.

Frotté à la main, d’un sel composé d’herbes et de baies naturelles, il est lavé, puis affiné d’huile d’olive sélectionnée. Tranché à la main, il ne subit aucune intervention mécanique ou chimique. Ce procédé assure à notre saumon une délicatesse incomparable en lui conservant son véritable goût.